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肉桂蘋果面包食材介紹
高筋面粉260克，牛奶85克，清水90克，白糖25克，酵母3克，黃油30克，鹽1克，蛋液少量（外表），蘋果（餡料）180克，白糖（餡料）30克，清水（餡料）20克，黃油（餡料）18克，玉米淀粉（餡料）5克，涼水（餡料淀粉）少量，肉桂粉（餡料）3克，葡萄干（餡料）12克，
肉桂蘋果面包的做法步驟
1、面包資料準備好：高筋面粉有260克，牛奶85克，清水90克，白糖25克，酵母3克，黃油30克，鹽1克，外表刷蛋液少量
2、除黃油外的資料悉數入東菱6D面包桶中，發動一個揉面程序；
3、待面團成型，且能拉出粗膜后，參加軟化的黃油持續揉面，時刻約30分鐘左右；
4、待面團能拉扯出這種通明薄膜就能夠了；
5、將面團收圓，放在面包桶中，桶上蓋一塊濕布，發動“發酵”程序，一個小時；
6、面團發酵時來處理一下餡料：小蘋果、白糖、清水、黃油、玉米淀粉、肉桂粉、葡萄干準備好；
7、白糖和水入小鍋中，小火漸漸熬到焦糖色，不要用勺子拌和，避免糖水在鍋壁上結晶；
8、將去皮去核切成的蘋果丁和黃油入糖水鍋中翻炒均勻，小火漸漸熬煮；
9、直到蘋果呈現通明狀時，將葡萄干、肉桂粉倒入鍋中，混合均勻；
10、再將玉米淀粉加少量清水調成糊糊，倒入鍋中，翻炒幾下，關火，晾涼后運用；
11、發酵好的面團是本來的2-2.5倍巨細，手指蘸面粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
12、面團取出，揉幾下排氣，稱重分紅四等份，揉圓，蓋保鮮膜松懈10分鐘；
13、取一個松懈好的面團，搟成胖胖的橢圓形，將1/4肉桂蘋果餡鋪在面皮中心；
14、上下兩條長邊向中心折，用下邊將上邊蓋住，封口捏嚴，兩頭捏緊，避免二發時爆裂；
15、將四個面團和蘋果餡順次處理，封口朝下放在不粘烤盤上，入烤箱中，35度發酵30分鐘；
16、待面包生坯是本來的二倍大時，外表刷一層雞蛋液；此刻烤箱開端預熱180度；
17、將面包生坯送入烤箱中層，180度上下火，20分鐘；
18、出爐后，悄悄移到晾架上，晾涼后入袋封存，直接吃或許切塊食用都成。
19、很萌很可愛
20、肉桂蘋果餡香郁濃厚
小竅門
1. 能夠悉數用牛奶揉面，也能夠悉數換成清水揉面，不同的面粉吸水率不同，所以液體量預留10-15克左右，看面團狀況再決定是不是再加；
2. 假如不喜歡肉桂粉的味道，能夠不加，直接是焦糖蘋果的也很好吃；
3. 烤的時刻和溫度視自家烤箱的情況和面包造型、巨細來調整。
